Diese Seite wurde maschinell aus dem Englischen übersetzt. Das Bestimmen von Pflanzen kann über Leben und Tod entscheiden, und ein Übersetzungsfehler ist kein Tippfehler. Lesen Sie das englische Original, bevor Sie etwas essen, das Sie hier bestimmt haben.
So markierter Text bleibt bewusst auf Englisch – es sind die Merkmale, die eine essbare von einer tödlichen Pflanze unterscheiden, und sie werden nicht maschinell übersetzt: hairless stem, purple blotches
Am besten beginnt man mit wenigen Pflanzen, die man wirklich kennt, statt mit fünfzig, die man nur halb kennt. Diese fünf sind gutmütig — häufig, weit verbreitet und kaum mit etwas Tödlichem zu verwechseln —, also ein vernünftiger Anfang. Trotzdem nennen wir zu jeder die Doppelgänger, die man mitlernen sollte, denn genau diese Gewohnheit hält Sammler ein Leben lang sicher.
1. Löwenzahn (dandelion)
Das gutmütigste Wildgemüse überhaupt. Vollständig essbar — Blätter, Blüten und Wurzeln —, wirklich überall zu finden und praktisch nicht mit etwas Gefährlichem zu verwechseln. Doppelgänger: ein paar andere gelb blühende Pflanzen (cat’s ear, sow thistle), die ebenfalls harmlos sind — eine Verwechslung schadet Ihnen hier also nicht.
2. Brombeere & Himbeere (blackberry & raspberry)
Sammelfrüchte — diese kleinen Perlenbüschel — ohne jeden gefährlichen Doppelgänger unter den Sammelfrucht-Pflanzen. Ihr einziges echtes Risiko sind die Dornen. Ein perfekter Mutmacher.
3. Vogelmiere & Weißer Gänsefuß (chickweed & lamb’s quarters)
Zwei milde, häufige Wildgemüse. Vogelmiere ist ein zarter Salat; Weißer Gänsefuß ist ein Nährstoffpaket, das man wie Spinat kocht. Merken Sie sich das Detail: chickweed has a single line of hairs that switches sides at each leaf pair — eine gute Gewohnheit beim Bestimmen. Doppelgänger: Chickweed's look-alike is scarlet pimpernel (toxic): square stems, orange or blue flowers, no line of hairs. Chickweed has round stems with a single line of hairs. Lamb's quarters can be mistaken for young nightshade seedlings (toxic): lamb's quarters has a white mealy coating on its new leaves; nightshade doesn't.
4. Rohrkolben (cattail)
Nicht umsonst „der Supermarkt des Sumpfes“ genannt — über die Jahreszeiten hinweg gleich mehrere essbare Teile. Der Haken: ernten Sie nur aus sauberem Wasser, denn der Rohrkolben behält alles, was das Wasser mitbringt, und avoid confusing young shoots with iris leaves (iris is toxic and grows in similar spots) — confirm last year's brown seed heads on the same stand before you pick.
5. Wilder Knoblauch / Ramps (wild garlic / ramps)
Eine Frühlingsdelikatesse mit einem unverwechselbaren Merkmal: it smells like onion or garlic. Hier ist eine echte Warnung angebracht. If a plant looks like ramps but has no onion smell, walk away — lily of the valley and false hellebore (deadly — pleated, ribbed leaves, no smell) resemble ramps and are toxic. Smell each leaf separately and wash your hands between — scent on your fingers can fool you. Ihre Nase ist die Sicherheitsprüfung. Nutzen Sie sie jedes Mal.