Esta página se tradujo automáticamente del inglés. Identificar una planta puede ser cuestión de vida o muerte, y un error de traducción no es una errata. Lee el original en inglés antes de comer nada que hayas identificado aquí.
El texto marcado así se mantiene en inglés a propósito: son los detalles que distinguen una planta segura de una mortal, y no se traducen automáticamente: hairless stem, purple blotches
La mejor forma de empezar a recolectar es aprender bien unas pocas plantas en vez de cincuenta a medias. Estas cinco son indulgentes — abundantes, extendidas y difíciles de confundir con algo mortal —, lo que las convierte en un punto de partida sensato. Aun así, hemos incluido los parecidos que conviene aprender junto a cada una, porque ese hábito es lo que mantiene a salvo a los recolectores toda la vida.
1. Diente de león (dandelion)
El alimento silvestre más amable que existe. Comestible por completo — hojas, flores y raíces —, está en todas partes y es prácticamente imposible confundirlo con algo peligroso. Parecidos: algunas otras plantas de flor amarilla (cat’s ear, sow thistle) que también son inofensivas, así que aquí una confusión no te hará daño.
2. Mora y frambuesa (blackberry & raspberry)
Frutos agregados — esos racimillos de cuentas — sin ningún parecido peligroso entre las plantas de fruto agregado. Tu único riesgo real son las espinas. Un ejercicio de confianza perfecto.
3. Pamplina y cenizo (chickweed & lamb’s quarters)
Dos verduras suaves y abundantes. La pamplina es una ensalada tierna; el cenizo es una bomba nutricional que se cocina como la espinaca. Aprende el detalle: chickweed has a single line of hairs that switches sides at each leaf pair — una buena comprobación de identificación para coger el hábito. Parecidos: Chickweed's look-alike is scarlet pimpernel (toxic): square stems, orange or blue flowers, no line of hairs. Chickweed has round stems with a single line of hairs. Lamb's quarters can be mistaken for young nightshade seedlings (toxic): lamb's quarters has a white mealy coating on its new leaves; nightshade doesn't.
4. Espadaña (cattail)
La llaman «el supermercado del pantano» con razón: tiene varias partes comestibles a lo largo del año. La pega: recolecta solo en aguas limpias, porque la espadaña se queda con todo lo que arrastra el agua, y avoid confusing young shoots with iris leaves (iris is toxic and grows in similar spots) — confirm last year's brown seed heads on the same stand before you pick.
5. Ajo silvestre / ramps (wild garlic / ramps)
Una exquisitez de primavera con una señal inconfundible: it smells like onion or garlic. Esta sí merece un aviso de verdad. If a plant looks like ramps but has no onion smell, walk away — lily of the valley and false hellebore (deadly — pleated, ribbed leaves, no smell) resemble ramps and are toxic. Smell each leaf separately and wash your hands between — scent on your fingers can fool you. Tu nariz es la comprobación de seguridad. Úsala siempre.